“Primanebbia" è un Nebbiolo 100% prodotto da Rocche dei Barbari, azienda vinicola di stanza nel cuore del comune di Barbaresco dal 1974. Il Primanebbia invecchiato in cantina è un vino profumato con aromi di amarene, violette e acqua di rose con sfumature di cioccolato, oltre a sentori di spezie e tè nero. I tannini vellutati sono bilanciati da una piacevole acidità, il risultato è un vino corposo ma ben strutturato. La maturazione sotto il mare si traduce in un vino con un profilo aromatico leggermente più scuro che ricorda le violette appassite, il sottobosco umido e i funghi. I tannini sono ancora più rotondi, con un'acidità leggermente inferiore, lasciando l'impressione che sia leggermente più antico rispetto al vino invecchiato in cantina. Questo è un esempio sorprendente di quanto un anno di invecchiamento sott'acqua possa cambiare il vino.